لفة الطرحه السوريتقليد عريق في صناعة الحلويات الشامية
2025-07-04 15:55:43
لفة الطرحه السوري هي واحدة من أشهر الحلويات الشامية التقليدية التي تتميز بمذاقها الفريد وقوامها الناعم. تعتبر هذه الحلية جزءًا لا يتجزأ من المائدة الشامية في المناسبات والأعياد، حيث تُقدم كتحلية مميزة تخطف الأنظار والأذواق.
تاريخ لفة الطرحه السوري
يعود أصل لفة الطرحه السوري إلى قرون مضت، حيث كانت تُحضر في البيوت الدمشقية القديمة باستخدام مكونات بسيطة مثل السميد والسكر والماء وماء الورد. مع مرور الوقت، تطورت طريقة تحضيرها لتصبح أكثر تنوعًا، حيث أضيفت إليها نكهات مثل الفستق الحلبي والقشطة والجوز.
مكونات لفة الطرحه السوري
تتكون لفة الطرحه السوري من:
– السميد: المكون الأساسي الذي يعطي القوام المميز.
– السكر: لتحلية العجينة.
– ماء الورد أو ماء الزهر: لإضافة النكهة العطرية.
– الفستق الحلبي أو الجوز: للحشو والتزيين.
– القشطة: في بعض الوصفات الحديثة.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة: تخلط مكونات العجينة (السميد، السكر، ماء الورد) حتى تصبح متماسكة.
- الراحة: تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
- التشكيل: تفرد العجينة وتُحشى بالفستق أو الجوز، ثم تُلف على شكل أسطواني.
- التقطيع: تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة.
- التقديم: تُزين بالفستق المطحون وتُقدم باردة.
فوائد لفة الطرحه السوري
بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، تحتوي لفة الطرحه السوري على فوائد صحية بسبب مكوناتها الطبيعية مثل:
– السميد: غني بالألياف والحديد.
– الفستق الحلبي: مصدر للبروتين والدهون الصحية.
– ماء الورد: يساعد على تهدئة الجهاز الهضمي.
لفة الطرحه السوري في المناسبات
لا تخلو مائدة رمضان أو الأعياد في سوريا من لفة الطرحه السوري، حيث تُقدم مع القهوة العربية أو الشاي كتحلية خفيفة. كما أنها تُعتبر هدية تقليدية يُتبادل بها الأقارب والأصدقاء في المناسبات السعيدة.
الخاتمة
لفة الطرحه السوري ليست مجرد حلوى، بل هي جزء من التراث الشامي العريق الذي يحكي قصصًا من التاريخ والحضارة. سواءً كنت من محبي الحلويات أو من المهتمين بالتراث الغذائي، فإن تجربة هذه الحلية ستأخذك في رحلة إلى قلب دمشق القديمة بنكهاتها وأجوائها الدافئة.
